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我用4年写了2000多篇软文才知道企业文案该这么做

  从小白一路走过来,看了不少营销文案、运营知识,模仿过很多软文、写过很多品牌推广稿,总结出一些经验,与大家分享下企业文案该怎么写、有哪些需要注意的坑。

  定标题的时候需要注意什么?

  初定的是主题,选定关键词、落实文章内容与主旨,然后你可以利用数字、疑问、夸大、讥讽、蹭热点等各种吸引用户的方式把标题暂拟下来。

  

 

  为什么要暂拟标题?一是因为文章必须有主旨才会写得更扎实,不至于越写越散最后偏离了主旨让用户不知所以云,二是在完成软文之后,你对标题的把握总会有新的设想:比如,文章中突然冒出金句,这可能比任何关键词来得都要深入人心,案例“最般配的爱情是:我丑你瞎”,“从小就要听话,长大才可以一事无成呀”;除了对这些金句的利用之外,还有一种方案是,重新审视文章,通篇阅读后,确定哪几种文章标题更容易被搜索引擎收录。小技巧是,通篇阅读可以找团队小伙伴帮忙,或者写完后放置几个小时,自己重新阅读,这样更容易找到新发现。

  内容:站在用户角度 但要拉着用户走

  用户需求是每个运营人都在强调的“关键词”,但是很多人却在一味追求用户体验、用户需求的同时没了“本色”,事实是,你更需要“拉着用户走”的能力,而非被用户牵着鼻子走。

  企业在写软文的时候,已经非常了解要写出对用户有价值的、用户喜欢看的内容,但是即便是对用户有用了、用户也喜欢看了,对你的品牌记忆仍然不深,这种软文的价值就没有被充分发挥,所以,企业写软文还需要有“拉着用户走”的力量。

  

 

  举个生活中的例子,有人买了A5企业会员最基础款,可以实现在A5平台的软文投放,不过软文内容是由企业们自己负责提供的,然后经常会冒出这样的问题:为什么我之前发的稿子一直被百度收录,最近的稿子都没有被收录了?潜台词是什么?你们的网站怎么回事!是不是出问题了!懂得SEO知识的朋友们应该很清楚,当网站的权重等相关指数都没发生任何变化,一些文章不被收录、不被推荐的关键原因就是:企业们选文不得当、标题不适合等等。但是如果是新人接到这种客户质问,可能会下一种错误的判断:我们的网站变得不好了,哪里不好他也说不清楚,总之是网站对不起企业会员了,心里开始发虚。真正能解决这类企业用户的方法不是“对不起,我也不清楚,我下次给你点优惠吧”,而是“您的问题是SEO的范畴,相关营销服务可以咨询A5营销专门负责SEO的小伙伴”,或者“推荐选择A5企业会员(http://www.admin5.cn/pinpai/qiyehuiyuan/?ar)高级套餐,有专业的编辑为你撰写企业软文”……

  企业软文也要有这种能力!问题是软文怎样才能拉着用户走?

  还是来举例说明,奢侈品为什么高出成本几百倍还是很有市场?一是控制了市场供需比,供不应需的时候就是“物以稀为贵”,二是卖的不只是成本,而是成本+营销+逼格的综合体。

  企业们在写软文的时候也可以制造这样一种氛围:你有这些健康问题,再多的钱都买不到健康,所以你需要某某保健品(它从来不会强调实惠又好用);你的面色晦暗,女人再穷不能穷脸上,省吃俭用也要买高档护肤品(要强调的是贵也贵得值得),“你敷多少面膜,你就有多热爱生活”;你的竞争对手比你更努力,所以你需要某某运营课程,“比你优秀的人不可怕,可怕的是比你优秀的人比你更努力”;运营只有一腔热血没用,不学习更不会做,你需要的是某某技能培训,“公众号为什么做不好,快来看看你心里到底有没有点X数!”……

  总之,企业软文写作的精髓是:用户是跟着你的思路在走的。

  刻意练习+坚持

  

 

  从熟知到精通,任何一门技能都需要学会方法,然后把方法运营到实践中去,并不断循环往复,最终实现个人成长。很多人容易出现的问题是,在模仿中迷失了自己,在不断实践中迷失了自己,在众多的软文技巧中迷失了自己,原因在哪呢?

  虽然一直在坚持写软文,但是你忘了“刻意”着去练习!换句话说,你偶然所得的每一次软文技巧都只是你写作软文的临时工具,却没能依凭“刻意练习”转化为你的技能。

  该如何刻意练习?

  其实就是在你看到一些不错的软文技巧时,刻意、多次去实践加练习,把每种技巧都融合在自己身上,开始的时候模仿也可以,只要你的模仿符合你新学的技巧,反正是练习,反复模仿就是。比如一篇文章取三个标题,一个用反问,一个用数字,一个用夸大,然后熟悉各类标题取法的技巧。

  长此以往的好处是,你看得到的技能经过千锤百炼,到最后都能慢慢与你的文案融合在一起,实现能力的进阶。

  文章来源:A5创业网,作者:A5安然,A5创业网为中小企业、站长、创业公司提供一站式全网营销服务,并为互联网服务商提供品牌招商展示。

  

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社群营销:什么样的微信群,大家永远不会退?

  10万+爆文分享群是什么样子的?

  

 

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  复制

  有没有可能存在一种微信群,大家永远都离不开?

  既然离不开,就存在了转化的可能,这样的社群应该是长什么样子呢?

  前段时间,一碗梁粉写过这么一篇文章:《社群没粘性?把社群当成工具,而非聊天室! 》,讲的是一些社群简单地把自己定位成工具的案例。

  今天,咱们继续来聊几个例子,看看他们是怎么做的。

  帮你转发公众号文章的社群

  一碗梁粉的社群里有这么一位朋友,她创建了这么一个微信群。

  看看她的原话:

  “接着刚才各位说的公众号走低、个人朋友圈人们还是会看一下的话题。

  昨天我也是跟我朋友聊这个情况,平时很多人也会有这种需求,比如发个文章、有个投票什么的需要大家转发,而在各种群里发红包求转发其实效率很低,太多人拿红包不转发的了。

  于是我们建了个群,定好门槛:微信人数300以上或者微博粉丝200以上才能进,大家在这个群里发任务,设置定向红包,每人5毛,说清楚任务要求,觉得自己可以做的再抢,抢红包了不转发的就直接踢。

  感觉这种模式其实是可以复制的,有很多人不愿意乱转发,那就不要打扰他们,而很多人愿意顺便挣点零花钱,那就给他们平台”

  恩,你知道她的这个社群叫什么名字吗?

  五角大楼!!

  

 

  10万+阅读文章分享群

  一碗梁粉的一位微信好友,还在大学上学,就已经做了一个很牛的校园自媒体,风生水起,他创建了这么一个微信群:

  只转发这两天火爆的10万+阅读的文章,功能就这么简单粗暴。

  来一起看看他们的群规:

  十万加分享群群规:

  要求:本群仅限微信阅读10W+以上文章分享,不符合要求的文章内容,皆以广告论处。

  1、凡广告者不予通告直接T出。

  2、本群不许任何方式聊天,拒绝任何评论、撕逼、分析等等

  3、文章分享时请尽量避免重复分享。

  4、避免低质量10W+文章,请自我辨别一下再分享。

  5、拉人进群请事先说明规则,新人进群不予说明。

  群里大家现在基本都是我的好友,所以先把丑话说在前面,到时候该T还是照T,对事不对人。

  PS:此条通知无需回复,日后群内任何公告也是一样

  比方说,每天微信群的日常对话是这样的:

  

 

  恩,我们也在聊天,只不过是用10万+阅读的文章在聊:-)

  万能的某宝客群

  上面讲到的几个微信群都是人肉在运营,万能的某宝客群,很早就出现了机器人,输入关键词,回复商品链接。

  恩,双11都过了,一碗梁粉就不再啰嗦了。:-)

  有什么启示

  著名营销专家李叫兽在他的这篇文章里《【李叫兽】我有3种方法,延长网红生命周期》讲到了如何延长网红生命周期,拿办公室的打印机做了个比方:

  为什么用户会对我这个做内容的网红产生审美疲劳,但不对办公室的打印机和电脑产生审美疲劳?为什么我就不能像它们一样?

  原因是:

  同样,网红如果想持续存在,就需要具备工具价值,能够帮用户完成某个生活中本来就需要被完成的任务,而不仅仅是“提供直接的感官体验”。

  那么上面咱们讲到的几个微信群,他们分别实现了什么”某个生活中本来就需要被完成的任务”呢?

  五角大楼:众包我的阅读量提升的任务,解决新媒体的刚需。

  10万+文章分享群:解决了你想看看今天都是什么文章是爆文的刚需。

  万能的某宝客群:解决了你想买东西,但是不想到处找优惠 juan的刚需。

  这就是最简单的工具型社群。

  为什么一碗梁粉说这个是最简单的工具型社群呢?

  因为,这些社群里实现了最简单的工具需求,但是对于绝大多数的社群,至少还有这么几项功能要实现: 沟通,分享,资源链接,线下活动等等。

  即本质上来说,上面提到的三个社群是极简工具,而大多数的社群是带有更为复杂功能的工具。

  希望一碗梁粉把这一点表达清楚了。

  作者:一碗梁粉

  来源: 社群那些事(ID:wenbin-pr)

做PPT 超过1000个小时后 总结的实用进阶指南

  编者按:看了那么多PPT 技巧教程,仍然做不出好的PPT?@魔力大熊 老师撰写的这篇进阶教程,不流于表面的奇巧淫技,注重实用,且以实例贯穿始终,是真正的干货。

  欢迎关注大熊老师(前今日头条资深交互设计师,现Haobtc 设计总监)的微信公众号「熊掌拨清波」

  适读人群:需要制作PPT 的人,特别是大学生

  阅读时长:约7分钟

  在过去的4年时间里,我做了超过百份PPT,其中有日常汇报,有年中总结,有给投资机构的BP,也有新品商业发布会(多为 Keynote )。服务过 Toyota,香港置地,大众,T.Y.Lin 等雇主,累计投入在PPT上的时间,远超过1000个小时。幻灯片只是一种工具、一个表达手段,融会贯通就好,还有这么多有趣的领域等待探索,不能止足不前。

  写文章前我把网上能找到的PPT文章教程都看了一遍,但恕我直言,质量良莠不齐。不少转发量夸张的文章,都冠上「不为人知的技巧」的标题,实际上都是拿一些老料回锅炒,不讲偏已经是读者的万幸,更别求能够从中系统整理。好比练武功,只讲套路不讲心法,真刀真枪上战场时立刻歇菜。

  懂几点 PPT 制作的「技巧」,的确可以拿来糊弄门外汉,但对于真正靠它吃饭的手艺人,某些文章里提及的「技巧」都太流于表面,看看打发时间可以,真要说干货,其实没多少。

  所以拿这篇文章开个头,将我制作 PPT 的经验落笔成字,分享给大伙儿。要说和网上其他讲 PPT 的教程有什么不同,大概就是我的更注重实用吧… 即学即用,不是要你成为 PPT 专家或者成为设计师,而是注重实际操作。在此基础上还可以通过练习,提升到新段位。

  同时,配合实例贯穿始终,我会反复提到,根据经验总结的三个核心原则:

  清晰(Clearity)| 一致 (Consistency) | 有序(Order)。

  准备好了吗?

  何为演示

  你首先要回答这个问题。能用一支笔,一张纸说明的事情,为什么要费这么大劲做成 PPT 展示?亚马逊内部奉行一页纸的产品会议,开会前集体默读会议的内容,然后再开会,因为高管们觉得 PPT 会让参会的人变得「被动」。

  那为什么要有 PPT ?因为场景不同。

  一页纸会议适合群体讨论,PPT 适合演示者单向表达。

  前者有多个信息传达者和接受者,后者往往只有一个传达者,其他的都是观众。

  演示的目的是什么,是让观看的人有节奏,有效率的了解你要传递的观点、数据和信息,其他都是次要。恰好,PPT 天生适合做这件事:

  1、只有 PPT 和电影能让一群人保持安静的待在一间屋子听人「布道」;

  2、演示者可以掌控时长、节奏、内容,PPT 的最终呈献效果没有上限和下限;

  3、合理的信息密度保证了传播效率,所有人都爱读图胜过读文字。

  狭义上,大家容易认为,Apple 每年新品发布时的幻灯片美到冒仙气,是顶级幻灯片水准的标杆。但是,这种新品发布会级别的 Live 幻灯片,只是一个细分类别,真正工作中常用的,要简单朴素的多。

  比如 KPCB 的设计合伙人,John Maeda 在 2016 年的 #DesignInTech Report 上做的幻灯片(下图),就是我心中务实设计的典范,「凡为论点,皆有支撑」。

  

 

  接下来,我会模仿《The Elements of Style》的风格,结合实例,每个例子给出一个最具实操性的建议,通常情况下,照做可以保证不出错。

  1、正确使用中英文标点,是一种美德;

  

 

  这是某高校老师的教学 PPT,在高校课件 PPT 中算是做的「能看」了,为了保护隐私,我隐去了老师的姓名。

  但即便如此,在中英文混输时,这位老师还是粗心的将右括号打成「中文全角」。与此类似的错误还有:

  中英混排时缺失空格间隙,可读性扣分。

  同一页幻灯片的段落,有的以句点结尾,有的没有任何符号。

  英文大小写混搭,忽略专业名词及缩写的书写方式。

  

 

  2、能用图说明的,就不要用文字;

  

 

  人类对图片有着天生的偏好,最早用来记录的象形文字,本身也是对实物的图形化处理。所谓「一图胜千言」,我们看图的效率要远高过文字,这就是为什么,我建议在可以使用图形化的表达方式时,而最好不要用文字。

  使用图形语言会让你的 PPT 有生命力,而不只是干瘪瘪的描述。

  

 

  3、清晰是首要因素,看不清楚内容的 PPT 不是好幻灯片;

  

 

  我们在做 PPT 时,最容易犯的初级错误是,想把所有内容都往上堆。这个重要,那个也不能少,恨不得把幻灯片塞得满满当当。这样做的结果,是直接造成幻灯片「没法儿看」。

  如果你确实要在幻灯片里放上所有内容(实际上内容都是可以一再精简的,通常来说,我在确定 PPT 最后的内容前,会再删减至少两遍),那么这里跟你分享常用的两个方法:

  要么把一页内容分成多页。

  要么通过排版的方式让内容清晰(如下)。

  通过适当给页面留出空间,根据内容将主次强化,我们可以轻松「拯救」下面这张幻灯片(它已经挤的我喘不过气来)。

  

 

  4、只要你把幻灯片的内容认真对齐,别的咱们都好说;

  

 

  如果在所有 PPT 实用技巧里选一条必备,毫无疑问是「对齐」。对齐也几乎是排版准则里最重要、最基础的,毫不夸张的说,只要你把内容好好对齐,PPT 就做好了一半,剩下的就是字体、构图和其他了。

  罗宾·威廉姆斯在她的书里用了整整1/4的篇幅讲了如何对齐,以我个人的实际经验,记住如下几条,对齐基本可以不出错:

  相近的内容靠近,不相关的内容靠远,尽可能使你的内容整体,处在页面的中间。

  左对齐、右对齐、居中,如果没有把握,一页 PPT 最好统一用一种对齐方式。

  善用列表和表格,它们是天然的对齐工具。

  

 

  5、有对比,才有将来;

  

 

  不是只有大红大绿才叫对比, PPT 内容的对比,更多体现在字体、字号、字(行)间距上。

  我们在长时间看类似的内容时,视觉会产生疲劳,也容易错过细节。这时,就有必要人为的将需要强调的内容「提」出来,让人一目扫过,能瞬间找到重点,这便是对比的本质。「让碰撞更强烈,让重点更突出」。

  那么,一般我们怎么做对比?首先是看内容,整页 PPT 中最核心的,最重要的内容,一定要留出足够的空间,这是保证清晰性;其次看关系的疏近,相关的内容靠的更近,体现出一致性;最后,再将内容有序的排列。

  

 

  上面5个小点,是将原本「没法儿看」的 PPT 做到「能看」,每一点都做到,相信你的 PPT 一定会有改观。

  下期我们讲 PPT(Keynote) 动画的高级特性

  再会~

歪果仁都是吃什么壮阳的?

对于壮阳补肾,一直是全世界男人比较关心的话题,而食疗则是大家比较认可的方式。古今中外人们发现有些食物能够促进性欲和增强性功能,因此也就有了世界各国不同的壮阳食疗秘方。壮阳食物的作用可分为两类,一类是作用于性器官,有助于局部血管和营养供给;一类是侧重于精神和情绪。当然食物最多是食疗保健,不可能有立竿见影的效果。

歪果仁都是吃什么壮阳的?(供图/东方IC)

今天,我们搜集了一些外国人常吃的壮阳食物,并结合中西医理论分析,或许你能找到一些适合你的方法。

美国男人:核酸食物

山西医科大学第一医院泌尿外科主任医师王靖宇介绍,核酸营养作用是通过改善细胞的活力而提高机体功能,有些美国专家发现充足的核酸能有效地增加身体的各项机能,可以间接地提高性功能,并延缓性衰老。

含核酸较多的食物有豆类以及各种豆制品,其次是海产品,如海鱼、贝类、虾等。肉类中以各种动物肝脏及瘦肉的含量较高,蔬菜中以绿色蔬菜含量最多。

■点评:核酸吃太多可致尿酸太多

国际上核酸的营养作用一直饱受争议,目前已知的事实是人体中所有的核酸都是自己合成的,而外源核酸不可能被人体直接利用,食入的核酸都被分解成核苷酸、核苷、磷酸核糖和碱基,或者降解排出体外。

医学上认为,服用的核酸太多,反而有可能导致血液、尿中尿酸太多,对身体造成伤害。因此核酸是否真的有效还有待新的研究结果来证实。

英国男人:海藻

英国营养协会的食品学家研究发现,甲状腺对性冲动和性刺激负有很大责任,甲状腺活力过低会减少性欲。海产品是滋养性欲的理想食品,海藻也是矿物质的另一来源。

■点评:藻类中海带更好

海藻含碘量超过其它动植物,能帮助维持甲状腺的功能,而碘缺乏或不足会导致甲状腺功能低下,其雄性激素的代谢会受到影响,从而出现性欲低、性功能减退的症状。

海带具有舒肝理气的功效。中医认为,肝和性功能有着密切关系,一方面,肝主情志,只有情志通达、气机顺畅,人才能产生性欲并完成性生活;另一方面,肝主血,肝血充足才能充分地供给阴茎。海带中含有一些多糖和醇类,有抗凝血的作用,可预防动脉硬化,减少勃起功能障碍的发生。

此外,海藻类食物中还含有丰富的锌,有利于提高精子质量和性功能。因此要常吃海带、紫菜等。

多地公积金贷款买房遭嫌弃 刚需购房者权益如何保障

  新华社北京11月14日电 题:多地公积金贷款买房遭“嫌弃”,刚需购房者权益如何保障?

  新华社“新华视点”记者郑钧天、董建国、周强

  近来,网上流传一句顺口溜:“全款买房的往里走,按揭的不要堵门口,公积金贷款的请把共享单车挪一挪。”“新华视点”记者在多地的热门楼盘调查发现,一些开发商只接受全款买房,拒绝公积金贷款甚至商贷。这种现象受到关注,多地近期出台相关政策保护购房者权益。

4月16日,辽宁省沈阳市,春季房交会现场,销售人员在给市民讲解。当天上午,由沈阳市人民政府主办、沈阳市房产局承办的2015沈阳春季房地产展示交易会拉开帷幕。据了解,本届春季房交会共有96家房地产开发企业169个商品房项目参展,可销售商品房源66803套,其中总参展房源数量的60%为90平方米以下的中小户型商品房。在展会期间购房,在税收、商业贷款和公积金贷款方面执行刚刚出台的楼市新政,并实行购房补助政策。这是沈阳优惠力度最大的一届房交会。孙昊声 摄

资料图:房交会现场。孙昊声 摄

  有热点城市楼盘只接受全款购房拒绝公积金贷款

  记者近日在广东、福建等地调查发现,一些开发商拒绝公积金贷款。

  在福州,记者走访了融侨方圆等8家楼盘,有6家拒绝公积金贷款。如即将开售的、每平方米售价3万元的阳光城·檀府,销售人员明确表示只卖给全额付款客户,公积金贷款甚至商贷按揭客户都“机会不大”。

  福州的刘先生向记者坦承,本打算使用公积金贷款购房,最终被迫“东借西凑”凑了五成首付、且找了内部关系才商业贷款买到“阳光城·丽景湾”。“没有内部关系根本无法认筹,想公积金贷款更是奢望。”

  一位陈姓置业顾问确认了刘先生的说法:“只接受商业贷款,首付至少要五成,选房后三天内必须交齐。”

  在广州、深圳等热点城市,开发商拒绝公积金贷款或要求全款购房也屡见不鲜。记者走访广州的明星板块——广纸区域发现,区域内的楼盘基本拒绝公积金贷款。

  深圳的一些高端楼盘更开始走“封闭式”路线,客户看房必须提前预约,即必须登记、复印身份证,在指定的银行卡内存足钱款,等楼盘发出参观邀请才能实地看盘。

  “我们项目不仅拒绝公积金贷款,还必须一次性付款。现在客户这么多,要好好筛选。”临近深圳的惠州江北西区某楼盘,在针对全部意向客户做了调查之后,直接选取了200个全款支付的客户入场交易。

  开发商为何“嫌弃”公积金按揭贷款?

  记者采访发现,开发商之所以拒绝按揭贷款,主要原因有二:

  首先,公积金贷款资金回笼慢。“住房公积金贷款流程较为复杂,放款周期比较长。”多位楼盘营销负责人透露,对于开发商来说,回款率是其考核的刚性指标。急需回笼周转资金的开发商认为公积金贷款流程繁琐、回款太慢,更愿意购房者付全款或使用商业贷款,以尽快回笼资金。

  记者采访各地公积金管理部门发现,一般放款时间在1.5-3个月。但季末、年底受额度所限,或者各地审批的原因,则放款速度更慢一些。

  广东格林律师事务所律师张旭锋表示,开发商拒绝公积金贷款,主要原因是程序较为复杂,放款时间长、提成少。

  其次,新房销售量少,开发商为资金快速回笼,首先选择支付全款的客户。

  中原地产研究数据显示,10月份,上海仅有1个新项目入市,创历史新低。“一线城市楼市全款买房的客户比例预计只有20%左右,但开发商在供不应求的情况下,肯定优先选择全款客户。”上海一家房企负责人表示。

  上海市住建部门负责人认为,对于有条件获取公积金贷款的用户来说,各地公积金管理部门是支持的,但在实际操作中决定权被转到了开发商手上,尤其在货源不足的情况下更是如此。

  多地出手遏制拒绝公积金现象,业内人士建议提高相关审批效率

  上海华荣律师事务所合伙人丁兴峰律师说,全款优先等于限制了购房人平等选房、购房的权利,拒绝公积金贷款则直接违反相关法规。“房子是特殊商品,属于民生保障范畴,地方政府宜通过适当的行政手段,保障所有购房人的合法权益。”

  早在2014年10月,住建部联合财政部、中国人民银行联合发布《关于发展住房公积金个人住房贷款业务的通知》,其中第七条明确规定:“房地产开发企业不得拒绝缴存职工使用住房公积金贷款购房。”

  据悉,针对拒绝公积金贷款的情况,多地近期已经出台相关政策,纠正部分房地产开发企业阻挠和拒绝使用住房公积金贷款的行为。

  武汉市房管局9月23日下发《关于进一步加强商品房预售管理规范销售行为的通知》,开发商不得区别对待全款和贷款购房,不得拒绝公积金贷款购房。违反规定的开发商,将面临暂停项目网上签约和预售资金监管账户资金拨付等严厉处罚。

  南宁住房公积金管理中心近日下发文件,要求房地产开发企业预售或者现售商品房时,不得阻挠或者拒绝购房人选择住房公积金贷款。若开发商违反规定,则处以1万元以上5万元以下罚款,通知有关行政主管部门暂停其新项目的建设开发审批手续。

  此外,长沙查处11家拒绝公积金贷款的楼盘;成都近日规定,已取得预售许可的商品住房项目,房地产开发单位应当在取得预售许可证之日起30日内向住房公积金管理中心提出住房公积金贷款项目合作申请,建立贷款合作关系;对于选择住房公积金贷款购房的购房人,不得拒绝其购房,也不得以任何形式增加限制条件或附加条件。

  宜居智库研究总监严跃进建议,各地公积金管理部门应进一步提高公积金贷款的审批效率,尤其要尽快满足首次购房、首次使用公积金群体的贷款需求,引导开发商平等对待购房者,保障住房公积金真正惠及刚需群体。

涨姿势!煮鸡蛋有玄机 这8个错误操作勿犯

(原标题:煮鸡蛋有玄机吃鸡蛋最易犯8个错误)

煮鸡蛋(供图/东方IC)

鸡蛋是很多家常菜中的“主角”,然而,并不是所有人都了解其烹饪技巧。近日,美国美食网站“每日一餐”载文,总结出“烹调鸡蛋的常见错误”,可供大家参考。

用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。

大火炒鸡蛋。 大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。

煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。

煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。

用鸡蛋做菜时,最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,确保调味均匀。

424尊神像2248枚风铃 通州老城地标燃灯塔大修完工

  424尊神像2248枚风铃一一修补完毕 连塔顶的神兽都“活”了过来

  通州老城地标燃灯塔大修完工

  去年11月,在距离北京城市副中心仅10公里远的地方,通州老城的地标——燃灯佛舍利塔开始大修。

  燃灯塔始建于南北朝时期,距今已有1400多年,清代康熙年间因地震曾经重修,1976年唐山地震使塔下莲座震坏,塔身出现许多裂纹,最近一次大修还是在1985年。北京大学校园内的博雅塔就是以其为原型修建的。不仅如此,凭借56米的“傲人”身姿而成为北京最高古塔的燃灯塔,还是千百年来沿着通州进入北京城的标志。

  伴随着30年来首次大修工程的竣工,燃灯塔得到全面修缮与维护,而燃灯塔许多不为人知的故事也在这次大修过程中被一一挖掘出来。

  脚手架不能接触古建

  燃灯塔的塔身共十三层,是佛塔中的最高层数。作为一座实心砖塔,燃灯塔不像楼阁式佛塔那样可以登临远眺,但却独具古朴雄浑之美。塔檐紧密重叠,几乎看不出楼层,这种造型被称为密檐式。

  通高56米的燃灯塔是北京地区现存最高的密檐式古塔,脚手架很难达到与塔身齐高的高度。负责此次修缮的北京市文物古建公司副总经理李博介绍,燃灯塔修缮项目最大的难点就在于这么大型的脚手架,不能与文物古建本体有丝毫的接触。

  故宫博物院古建修缮中心原主任李永革介绍,“我们以往搭架子,是要它跟建筑本身联系紧密才能保持稳固、不晃,但是现在为了保护文物,又必须让架子和文物本体保留一点距离,目的是防止架子对古建筑磕碰造成损伤。”

  最终,工匠们花费了5个多月,才将脚手架搭建完成,所幸这套“装备”经受住了北京大风和雨季的考验。

  物尽其用“锔”好神兽

  修缮过程中,借助脚手架,工作人员看清了这座千年佛塔上,很多在地面上根本看不清的“奇绝”。塔身各处雕有424尊神像,有披铠甲执剑者,有着袈裟合掌者,有慈眉善目者,也有凶相毕露者,惟妙惟肖。最奇特的是居然还有一尊长得神似猪八戒的神像,肥头大耳,噘着嘴挺着肚,形象十分逼真。

  “一般塔的‘拱肩壁’部位都是空的,少部分会出现个别动物造型,唯独通州燃灯塔,它的‘拱肩壁’上有许多小佛的造型。”燃灯塔修缮工程现场负责人杨秀海介绍,为了让佛塔最大程度的保留历史风貌,这次修缮做到了物尽其用,比如塔顶那只大块头的“神兽”,已经开裂了,想要找到匹配的替代品十分不易。经过专家论证,工作人员决定将它粘黏起来。

  如何保证开裂的“神兽”修缮完成后可以保持坚固呢?北京市古代建筑研究所原所长侯兆年介绍,工作人员们采用了传统的文物修缮手法——“锔”。“锔是一种传统工艺,过去锔锅、锔板、锔大缸,这种传统手段能最大限度地保留历史信息。”

  2248枚风铃半数被修补

  “此次燃灯塔修缮工程经历了长时间的前期准备。早在四五年前,通州区文物部门就提出了对燃灯塔进行一次整体维修的计划。”北京市文物局文物保护处副处长李粮企介绍,本次修缮的一大任务就是补配风铃,“燃灯塔之所以闻名遐迩,一个主要原因就是当风吹过的时候,在通州附近都能听见风铃产生的动听悦耳的声音。”

  据介绍,整个燃灯塔共有风铃2248枚,堪称世界之最。这些铜质风铃大小不一,转角檐头挂大铃,其余为小铃。大铃一个重2斤,小铃一个重1斤。一座古塔之上,怎么会挂有这么多风铃呢?“有个习惯说法叫‘灵动’,一座塔如果不安铃好像就没有了灵气。塔安上风铃,刮风的时候就会发出叮叮当当的响声,显得整个塔就‘活’起来了,就有了灵气。塔的层数越多,它触角的位置就越多,铃铛放置得就越多。”李永革介绍。

  然而,由于年代久远,燃灯塔半数以上风铃都存在部件缺损的情况,需要整体摘取修缮。2248枚,绝对是一项浩大的工程。编号、拍照、摘取、装箱,师傅们一丝不苟,小心翼翼,终于完成了任务。

  本报记者 孙乐琪 文并图 J245